伴随哈尔滨旅游热度急剧上升，往昔专为本地市民效劳的红专街早市正暗暗地“改换面貌”，游客变成了主要角色，然而老主顾们所熟知的买菜功能却慢慢不见踪迹。这般转变，究竟是城市烟火气迎来的全新契机，还是本地生活气息出现了减退呢？
早市功能的悄然转变
以往，天还没亮就会摆开的蔬菜摊位，现在已经很难找到了。本地居民提着空菜篮，失望地回家，这样的场景并不罕见。他们记忆里那以新鲜、价格亲民的农产品为主的集市，正在迅速地失去颜色。取代它的是密密麻麻的旅游纪念品摊位，还有来自各地的小吃。早市的核心功能，从满足日常的采购需求，转变成了提供旅游体验 。
这种转变直接来源于数量巨大的游客流量，根据统计，今年冬季的时候，哈尔滨接待游客的数量同比激增了数倍，红专街早市因为它具有地标性以及市井气息，自然而然地成为了游客打卡清单上面的重要的一站，管理方顺着这个形势进行调整，引入了餐饮、文创等业态、本质上是对于市场需求的即时的反应。
游客体验与本地需求的碰撞
操着来自各地不同口音的游客，密密麻麻凑挤在摊位跟前头，高高扬着手机去拍摄冻梨，还拍摄那个冰糖葫芦，亲身感受体验着咱大东北独特的“冷”和“甜”。有一位来源自厦门的游客，分享出来一段她自己尝试冻梨的短视频，居然能够很快急速吸引到超过上百个人开始排队等待购买。像这样一种热烈火爆、热力四射的消费场景，在早市之上那可是从来都未曾看见过的 。
可是，早市的地方是有限的。进来的游客肯定会占原本给居民用的地方以及资源。一些卖菜卖了多年的人，因为租金变高或者摊位有变动就不干了，这直接影响到了周边好几个小区居民的早餐。游客的体验要求与居民的生活需要，在这儿产生了微妙的拉扯。
早市成为文化展示窗口
就算是游客，这个早市也并非单纯仅为购物之地 。他们尝试借此寻觅哈尔滨的啤酒文化 ，找寻俄式风情建筑的踪迹 ，还会向本地老人询问锅包肉最为正宗的做法 。早市所弥漫的浓厚烟火气 ，变成了游客用以理解北方城市风土人情堪称最直观 、最生动的教科书 。
好多旅游攻略把这儿列为“必到景点”，短视频平台上和它相关的话题播放量达到了数以亿计，游客借助品尝一根红肠、一碗热粥，去完成对这座城市那个“味道”的收存，早市在不经意间担当起了城市形象宣传以及文旅融合的节点功能 。
老字号与新网红的共生
早市里存在着一些老字号，举例来讲，像长生面馆，它迎来了自身命运的转折，先前此店主要是对着街坊来服务的，然而现今，其门口排起的长队之中，大多数是外地游客了，店主是徐长生，他依然保持着在凌晨就开始备料的习惯，不过所面对的客流量已经是从前的数十倍之多了。
这些经过时光检验的老味道，靠着口口相传以及网络传播，被给予了 “网红” 的全新身份。它们是游客寻觅的城市记忆符号，又因巨大的新需求而得到了发展生机。然而这种共生情形，也在考验着老字号保持品质与应对剧增客流的能力。
国内早市文化的多元图景
并非只有哈尔滨存在类似的现象，在山西太原的开化寺早市，那持续了近二十年的“钟点市场”之中，开始有游客寻觅当地小吃的身影出现。在四川自贡，充满“盐味”的清晨菜市场，被旅行者看成是深入当地文化的通道 。
存在于每个城市的早市呀，它可是承载着独具个性差异的地域性格以及生活方式呢。当旅游热潮汹涌地进入的时候呀，它们无一例外地都面临着一模一样的课题哟：究竟要怎样在充分满足外来者那些好奇心理的同时呀，还能够守护住本地生活所具有的原真性以及便利性呢。而达成这一点呀，这就需要管理者在进行规划的过程当中呀，去做出更为精细一些的平衡啦。
寻找烟火气的平衡点
早市所呈现出的“变”，乃是城市处于动态发展之中的一种缩影，完全去拒绝变化，这是不现实的情况，然而要是仅仅一味地迎合游客，如此也很有可能会让早市丧失其自身的灵魂，或许，去规划安排出特定的时段，或者是特定的区域，以此来保留传统的菜市功能，这样可以在一定程度上解决居民买菜难的问题。
不妨从长远视角出发，城市得去思索怎样培育出更多如同红专街早市这般的多元空间，它既能够呈现地方特色，又可以为社区生活提供服务。使得本地居民以及远方来客，都能够于这座城市里寻觅到归属于自身的那份归属感还有新鲜感。
旅热潮稍退之后，一个早市会不会全然回归往昔模样，或者开启一段既服务市民又接待游客的新行程呢？你更期望自己身旁的市集是什么样态？欢迎于评论区去分享你的见解，若觉着文章有启迪，也请点赞予以支持。
